夏の直売所で、車に積んでも平気な野菜とそうでない野菜
同じ値段なら、移動に強いほうを選べばいい。 畑を手伝っていた頃に覚えた、持ち帰りの話。
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キャンプに持っていく包丁は、1本でいい
仕事では何本も使い分けていました。それでもキャンプに持っていくのは、いつも1本です。
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キャンプで魚を美味しく食べるために、家でやっておく下ごしらえ
現場でやることと、家で済ませておくこと。この線引きを覚えてから、キャンプ場で包丁を出す回…
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一夜干しは、キャンプの前泊と相性がいい
漬けて、干して、寝るだけ。朝には味が変わっています。
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直売所で美味しい野菜を選ぶなら、安くなってからのほうがいい
走り・盛り・名残。畑にいた頃に覚えた見方が、そのまま買い物に使えます。
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焚き火で魚を焼くと、なぜ黒焦げか生焼けになるのか
炎で焼こうとするから失敗します。待つ時間が、いちばんの技術かもしれません。
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キャンプのまな板、木とプラスチックで迷った結果
切り心地なら木、扱いやすさならプラ。何枚か買い替えて、いまの形に落ち着きました。
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道の駅の鮮魚コーナーで、僕が必ず見ている3つのところ
朝獲れの札は、美味しさを保証してくれません。目とエラと腹。見るところは3つだけです。
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飯盒でも鍋でもいい。キャンプの米は、火加減より浸水で決まる
硬い、芯が残る、べちゃつく。原因はたいてい火に掛ける前にあります。