夏の直売所で、車に積んでも平気な野菜とそうでない野菜

夏の直売所は、朝からどんどん気温が上がっていく。
僕はそのまま車でキャンプ場へ向かうことが多いので、買ったものを積んだまま何時間か走ることになる。
着いて袋を開け、しなびた葉物を見てがっかりしたことが何度もある。

畑の手伝いをしていた頃に覚えたのは、野菜には移動に強いものと弱いものがはっきりある、ということだった。
同じ値段なら、強いほうを選べばいい。

車に積んでも平気なもの

根のもの、実のもの、皮の厚いもの。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、なす、ピーマン。
このあたりは半日くらいの移動なら、ほとんど変わらない。

とうもろこしは少し補足がいる。
皮を剥いてあるものは甘みが抜けるのが早い。
皮つきのまま買って、焼く直前に剥いたほうが確実にうまい。

弱いもの

葉物と、きのこと、切ってあるもの。
ほうれん草、小松菜、レタス、水菜。
車内の温度と乾燥にとにかく弱くて、一時間もすればしなびはじめる。

買うなとは言わない。
買うなら、直売所を最後の寄り道にする。
先に道具や燃料を買って、野菜は出発の直前に積む。それだけで持ちが違う。

袋のまま積まない

直売所の袋は、口を縛って密閉されていることが多い。
そのまま車に置くと中で蒸れて、傷むのが早まる。
口を開けて、新聞紙かキッチンペーパーを一枚かませておくと水滴を吸ってくれる。

葉物は立てて積む。
畑で立って育ったものを寝かせると、起き上がろうとして余計な力を使うのだと教わった。
言い伝えみたいな話だけれど、実際に持ちが変わるので僕は守っている。

強い野菜を選べば、箱が空く

移動に強いものを選んでおけば、クーラーボックスは肉と魚に使える。
葉物まで冷やそうとすると、たいてい容量が足りなくなる。
箱の詰め方そのものはクーラーボックスの記事に書いたので、そちらも見てほしい。

買い物の順番と、積み方。
この二つを変えるだけで、着いてから料理を始めるときの気分がまるで違う。