スキレット 手入れ｜洗って終わりにしていたら、次に開けたとき赤くなっていた

朝ごはん用にベーコンと目玉焼きを焼いて、洗って、しまった。
それだけのつもりだった。
次のキャンプで収納袋を開けたら、鉄の地肌にオレンジ色の斑点が浮いていた。

洗剤で洗った時点で、もう一歩足りなかった

スキレットにはフッ素加工のようなコーティングがない。
表面を守っているのは、焼き付けた薄い油の膜だけだった。
調べてみると、洗剤を使うとその油膜ごと落ちてしまうらしい。
使ったあとは水と亀の子束子で汚れだけを落とし、洗剤は極力使わないのが基本だった。
僕はそこを知らずに、いつものフライパンと同じ感覚でスポンジと洗剤でこすっていた。

拭いただけでは、奥に水分が残っていた

洗ったあとは布で拭いて終わりにしていたのも良くなかった。
鋳物の表面には目に見えない細かい凹凸があって、拭いただけでは奥の水分が抜けきらないという。
火にかけて水気を完全に飛ばし、まだ温かいうちに薄く油を塗っておく。
このひと手間を面倒だからと省いていたのが、サビの直接の原因だった。

見つけたサビは、削ってから塗り直せば戻った

斑点を見つけたときはこのまま買い替えかと思ったけれど、たいていは表面だけの浅いサビだった。
亀の子束子でサビの部分をこすり落とし、水で洗い流してから、もう一度火にかけて完全に乾かす。
温かいうちに専用のワックスを薄く塗り、余分な分は布で拭き取っておく。
このシーズニングをやり直したら地肌の色が黒く戻って、次の朝食も普通に焼けた。

しまうときの袋も見直した

サビが出ていたのは、使ったあとすぐではなく、密閉した収納袋に入れたまま車に積みっぱなしにしていた時だった。
袋の中に湿気がこもって、それが次のサビを作っていたらしい。
いまは通気性のある収納バッグに変えて、家に帰ったらすぐ袋から出し、乾いた場所に置くようにしている。

スキレットは、使うたびに一手間かける道具だった

最初のシーズニングさえ済ませればあとは普通の鍋と同じだと思っていたが、実際は毎回同じ手順を繰り返す道具だった。
洗剤を使わない、火で乾かす、温かいうちに油を塗る、しまう場所を選ぶ。
どれも数分の手間だけど、一回省いた分だけ、サビになって返ってきた。

使用前後の正しい手入れの流れはフィールドライフ「スキレットの手入れは意外と簡単！？使用前後の正しいお手入れ術でサビ知らず」を、サビが出たあとの洗い方は和平フレイズ「メーカー直伝！正しい鉄スキレットの洗い方、サビのお手入れ方法」を参考にした。

キャンプナイフの手入れ｜板場で覚えた研ぎ方が、カーボン鋼の錆止めにもそのまま使えたの記事でも書いたけれど、鉄の道具は放っておくとサビる代わりに、手入れした分だけ長く使えるところが結局いちばん気に入っている。

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