キャンプナイフの手入れ｜板場で覚えた研ぎ方が、カーボン鋼の錆止めにもそのまま使えた

久しぶりに焚き付け用のナイフを鞘から出したら、刃先に薄い赤茶色のサビが浮いていた。
薪割りの前に軽く積み方を見直した包丁とは別に車に積みっぱなしにしていたキャンプナイフで、しばらく研いでいなかった。
板場で叩き込まれた包丁の手入れが、そのままこのナイフにも使えると気づいた。

板場の包丁も、キャンプナイフも、水分が最大の敵だった

板場で使う和包丁は炭素鋼（カーボンスチール）のものが多く、ステンレスより研ぎやすく切れ味も出しやすい代わりに、濡れたまま放置すると数時間でサビが浮く。
使ったらすぐ拭いて乾かす、これを教わったときは面倒に感じたが、いま持っているキャンプナイフの多くも同じカーボン鋼だった。
鞘や革ケースに入れたまま濡れた状態で放置するのが、サビがいちばん進む条件だと知って、鞘に戻す前に必ず乾拭きするようになった。

研ぎ方は、番手の順番だけ守れば板場と同じだった

砥石は数字が小さいほど粗く、大きいほど細かい。
荒砥（400番程度）で刃の形を整え、中砥（1000番程度）で刃をつけ、仕上げ砥（3000〜8000番）で仕上げる、という順番は板場の包丁とまったく同じだった。
研いだあとは刃先に出る細かいバリを軽く落とし、紙を当てて引っかからずに切れるかで確認する。
角度だけ意識して一定に保てば、包丁より小さいナイフのほうがむしろ扱いやすかった。

研いだあとは、椿油を薄くひいてから戻す

研ぎ終えたら刃全体に椿油を薄く塗ってから鞘にしまう。
板場では出刃や刺身包丁に同じように油をひいていて、これがそのまま防錆になる。
塗りすぎるとベタつくので、布に少量取って刃をなでる程度でいい。

あえてサビさせる手入れがあると知った

板場では聞いたことがなかったが、モーラナイフやオピネルのようなカーボン鋼のアウトドアナイフには、あえて刃全体を薄い黒錆で覆う「黒錆加工」という手入れがあると調べて知った。
黒錆は赤サビと違って刃を傷めず、むしろその後の赤サビを防ぐ膜になる。
コーヒーや酢に刃を浸けて人工的に黒錆をつける方法もあるらしく、包丁ではやらない発想だったので単純に面白かった。

保管場所も、鞘の中に押し込めたままにしない

鞘や革ケースは湿気がこもりやすいので、しまう前に鞘の内側も乾かす。
直射日光を避けて湿度の低い場所に置き、防サビ用の紙に包んでおくとさらに安心らしい。
次に出したときに刃先が曇っていたら、その紙を交換する目安にしている。

板場の包丁と同じ「使ったら拭く・研ぐ・油をひく」の三工程が、キャンプナイフにもそのまま通用した。
道具は違っても、水分を残さないという一点だけは共通していた。

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